イカの塩辛を使った残飯チャーハン　☆☆

2.0

イカの塩辛を使った残飯チャーハンは中々！　 2.0

時間がない時のために冷凍保存している白飯になかなか手が伸びずにいるので、時々、チャーハンを作ります。時間がないときのための保存食を食えないほど多忙なのかというとそうでもないのですが、2019年は僕の白飯離れが進んだ年のように思います。まっ、そのあたりの話はまた今度にしますが…。

さて、タイトルのイカの塩辛を使ったチャーハンについてですが、2019年の春頃の僕は『何か臭いな』というものに興味があり、当時、イカの塩辛やカツオの塩辛を料理に入れることに凝っておりました。まぁ、結果は散々だったのですけど『何か臭い』ものが食べたかった時期でした。

散々たる料理の中でイカの塩辛を使ったチャーハンは中々の出来だったのではないかと思うので、そのレシピを記録しておこうと思います。

まずチャーハンを作る前、または作りながらでもいいのでイカの塩辛のソース？をつくります。このソースをチャーハンの仕上げに使います。

イカの塩辛が焦げすぎると不味いのでコンロの火は弱火が良いです。

※イカがはぜるので火傷に注意

イカの塩辛は使用する商品によって味が異なるので調理中の調味料の分量は個人の感に委ねることになると思います。途中味見をしながら調整して下さい。