sometimes diary オムライス流行りがきてます
今年になってからオムライスをちょいちょい作るようになりました。それはマイブームといっても過言ではないと思います。 実のところ(べつに内緒にしていたわけではないけれど･･･)、これまで僕のフェイバリットにオムライスは含まれておらず、僕はケチャ...
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sometimes diary 柔らかくて肉汁溢れるとろける肉だけが美味しい肉なのでしょうか？
ステーキ用の鉄板皿でばかり肉を食べているけれど、いい加減、飽きてきています。 肉を口いっぱいに頬張りたいとの欲求が嘘のようになくなりました。 人間、過ぎるのはよくないとあらためて実感している今日この頃です。 さて、今回は牛サガリの鉄板焼きで...
sometimes diary NRUCのポーチ
栃木県真岡市にアトリエとショップをかまえるアウトドアのガレージブランド、NRUC（ヌルク）。 現在、僕が愛用するポーチは同ブランドのGODARD（ゴダール）という商品。そのゴダールを僕は洗う暇がないほど何時も持ち歩いている。そのくらい気に入...
sometimes diary 沸き立つ湯気と芳香にテンションがあがる皿。それがステーキ皿だと思います。
このところはストーブ調理でチキンばかり食べてますが、盛りつけ皿にステーキ皿を使うのが流行りです。熱々のステーキ皿に玉ねぎやキャベツをてきとうに敷いて、その上に焼きあがったチキンをのせたらソースをかけて出来上がり。 ジュージュー音をたてるソー...
sometimes diary 冬はストーブ調理
２月末に今さらですが、冬になると部屋のストーブで調理をすることが増えます。汁ものをコトコト煮たり、少し大きめのチキンを焼くなんてときにも便利。何より部屋を暖めながら調理ができるところがよいですね。 仕事から帰ったらストーブに火を入れ、風呂と...
sometimes diary えのきと大根、手羽元のタイ雑炊 ☆☆☆
鍋の脇役である、えのき。こいつには思いのほか味があるし出汁もでるんだなと気がついたのは20代のころでした。きっかけは住込みで働いていたバイト先で口にした「えのきのスープ」だったのですが、それを口にした時の驚きは今も覚えています。残念ながら鍋...
sometimes diary 豚入りきんぴらごぼうの和え飯 ☆☆
/ きんぴらごぼうにはよくトライしますが味が安定しません…というか失敗します。 今回も何かがおかしいなと思いながら作っていたのですが、途中で豚肉を投入して和え飯のタネに方向転換した次第です。実はこれ、ごまかし手としてよくやります。 仕上がっ...
sometimes diary ナンプラーで焼うどん ☆☆☆
そういえば、人生初のナンプラークッキングは何の変哲もない焼うどんの味付けにナンプラーを使いました。 タイ料理で言うところのパッタイのようなものです。 ナンプラーを使うにあたっての工夫といえば「桜エビ」を使ったことぐらいです。 ほんと、何の変...
sometimes diary ナンプラーを手に入れた
先日の記録で、最近は「魚醤」に興味津々であるが、もともと魚醤が苦手ということもありキッチンに魚醤の類を備えても使い切る自信がない俺はその代用として塩辛使用しているということを書いた。 けれど、昨晩、これまたカツオの塩辛を使いながら酸辣湯スー...
sometimes diary 2019年7月26日（金）久しぶりに空を見上げました。
愚図ついた天気の続いた７月。その空に青空を期待する事も叶わず、いつのまにか空を見上げることも少なくなっていたのだけど久しぶりに見上げたら青空とそこに浮ぶ白い雲が目に留まった。 天気予報では週末に台風がやってくるとのことであった。この空はその...